A szőlőtermesztés és borkészítés a Pálffy-birtok esetében apáról fiúra száll – már generációk óta. A szőlőt ökológiai szemlélettel, a borokat kézműves technológiával állítják elő a Káli-medencében. Boraik jellegzetes ízét a vulkanikus talaj (bazalt, láva és tufakőzetek) a magas sav- és ásványianyag-tartalom kedvezően befolyásolja. A borok tiszták, elegánsak.